Les aliments non cuits et comment les utiliser Une histoire de la Raw Food Diet

Les aliments non cuits et comment les utiliser Une histoire de la diète des aliments crus et cela a fonctionné

Par Danielle Aloia, Projets spéciaux Bibliothécaire

Il existe des régimes sans fin, des façons de préparer les aliments et les types d’aliments à manger dans le monde. L’un d’eux est le régime alimentaire des aliments crus ou Raw Foodism. Bien que cela puisse sembler un nouvel âge, le régime alimentaire à la mode, il a été autour depuis plus de cent ans. Tel que défini dans une Amérique Raw Food, Health and Psychological Club de publication 1923, la nourriture crue n’a pas « été soumis à la chaleur dévastatrice de la flamme et les changements de dévitaliser conséquents qui détruisent sa fraîcheur et la rendent tellement de déchets lorsqu’ils sont pris dans le système humain . « 1 Selon que vous avez suivi dans le domaine, l’alimentation crue pourraient inclure les œufs, le lait, les légumes, les fruits, et même de la viande.

M. & Mme Eugene Christian, auteurs des livres 1904 Uncooked Foods et comment les utiliser. a affirmé avoir guéri tous leurs maux d’estomac avec une restauration complète à la santé parfaite après avoir suivi un régime alimentaire des aliments crus pour une année. Ils ont tenu un banquet de sept plats dîner à New York pour apporter leur théorie à l’attention du public et cela a fonctionné. Ils ont publié ce livre après avoir reçu de nombreuses demandes et a espéré que ce serait l’émancipation des femmes de l’esclavage du poêle de cuisson et à son tour permettre à sa liberté de cultiver ses facultés supérieures. (Je ne sais pas ils ont rencontré leur objectif là-bas.)

La page de dédicace du chrétien de Uncooked Foods et comment les utiliser. qui, espèrent-ils permettre aux femmes d’arrêter la cuisson en prenant une alimentation crue.

le plus célèbre promoteur de l’alimentation crue était un nutritionniste suisse et médecin Maximilian Bircher-Benner. Il était aussi le créateur de muesli et un contemporain de John Harvey Kellogg. Le muesli originale est composée de: «200 grammes de pomme (purée) par aider avec seulement une cuillère à soupe d’avoine bien trempés, certains finement râpé des noisettes pour les protéines et les graisses, le jus d’un demi-citron et une cuillère à soupe de lait concentré sucré. »2 Il croyait cette ces aliments contenaient toute l’énergie du corps humain nécessaire pour se maintenir.

En 1999, l’article de Meyer-Renschhausen et Wirz à propos de Bircher-Benner ils ont expliqué que:

«Le cœur du programme thérapeutique de Bircher-Benner était son régime alimentaire, qui a favorisé les aliments crus et les hydrates de carbone sur les aliments cuits et des protéines animales … Il a appelé ce un régime révolutionnaire, et qu’il était parce que, premièrement, il se bourgeois prévalent des valeurs culinaires envers et, deuxièmement, il contredit la pensée médicale de la journée, qui a souligné la valeur de protéines animales avant tout. « 3

Dans son livre, La prévention de la maladie incurable. Bircher-Benner a fait valoir que la nutrition défectueuse était la cause profonde des maladies incurables. 4 Il a souligné les erreurs « civilisés » font dans leur régime alimentaire. Ses trois principaux arguments sont les suivants: « Changement de la qualité des aliments par la chaleur », « la consommation excessive de protéines» et «Mépris des denrées alimentaires dans leur ensemble » Le régime suivant est inclus dans son livre.:

De: Bircher-Benner, Max Oskar. La prévention de la maladie incurable. Londres. John Miles; 1938.

légumes cuits conservative sont cuits à moins de 145⁰ F. Selon Stella McDermott, auteur de la Métaphysique des aliments crus (1919), le chauffage des aliments ou au-dessus 145⁰ F détruit certaines propriétés de la vie végétale. 5 Lorsque les aliments sont chauffés, mais pas cuits, peu, le cas échéant, le changement chimique a lieu. 6

Dans son livre, McDermott comprend ce tableau sur la valeur nutritive des aliments crus. Elle explique que la découverte de la vitamine a révolutionné « la compréhension de l’homme des aliments, et la théorie de l’alimentation. Jusqu’à présent la valeur d’un aliment a été déterminé par son pouvoir de donner de la chaleur et de l’énergie. Maintenant, il est déterminé comme essentielle ou non essentielle à l’homme en fonction de sa richesse en Vitamines. « 7

De: McDermott, S. Métaphysique des aliments crus. Kansas City, Mo. Burton Pub. Co.; [C1919]. Cliquez pour agrandir.

aliments crus peuvent ne pas avoir été la panacée pour la fixation de maladies incurables ou d’obtenir les femmes hors de la cuisine, mais les avantages d’inclure des aliments crus dans votre régime alimentaire ne peut pas être nié. Manger beaucoup de fruits et légumes fait baisser la tension artérielle (TA) et le taux de cholestérol. Selon Chan et al. « Parmi les légumes couramment consommés individuels premières, les tomates, les carottes et les oignons verts liés de manière significative à l’inverse de BP. Parmi les légumes couramment consommés cuits, les tomates, les pois, le céleri et les oignons verts liés de manière significative à l’inverse de BP. »8

Une étude plus récente suggère que «la consommation d’une alimentation crue stricte abaisse les concentrations plasmatiques de cholestérol total et de triglycérides, mais aussi réduit le sérum cholestérol HDL et augmente les concentrations de tHcy (une protéine associée à une crise cardiaque, accident vasculaire cérébral et de caillots sanguins) en raison de la vitamine B- 12 carence ». 9

Alors qu’il est nécessaire de manger vos fruits et légumes, il est également conseillé d’avoir une alimentation bien équilibrée qui comprend tous les nutriments essentiels qui soutiennent le corps.

1. Estes SL. Raw Food et de la santé. Chicago: American Raw Food, Santé et psychologique du Club; [C1923].

2. Meyer-Renschhausen E, Wirz A. Dietetics, réforme de la santé et de l’ordre social: le végétarisme comme une physiologie morale. L’exemple de Maximilian Bircher-Benner (1867-1939). Med Hist. 1999; 43 (3): 323-341.

4. Bircher-Benner Max Oskar. La prévention de la maladie incurable. London: John Miles; 1938.

5. Christian E. Christian MG. Les aliments non cuits & Comment les utiliser; New York: La société Santé-culture; 1904.

6. McDermott S. Métaphysique des aliments crus, Kansas City, Mo. Burton Pub. Co.; [C1919].

7. McDermott S. Métaphysique des aliments crus, Kansas City, Mo. Burton Pub. Co.; [C1919].

9. Koebnick C, Garcia AL, Dagnelie PC, et al. La consommation à long terme d’une alimentation crue est associée à favorable sérum le cholestérol LDL et de triglycérides, mais aussi avec l’homocystéine sérique élevée et à faible taux de cholestérol HDL chez les humains. J Nutr. 2005; 135 (10): 2372-2378.

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Source: nyamcenterforhistory.org

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